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「文?溫德斯 我在旅途上」影展是全台首次以數位修復版本放映導演文溫德斯的電影,集結7部早期的經典名作。圖為電影「美國朋友」劇照。(甲上娛樂提供)中央社記者吳琬婷傳真 105年9月26日

【記者郭襄陽台北報導】為打造別具客家味的幸福饗宴,客家委員會今(105)年首度以「客家囍宴」為主題舉辦「客家宴廚藝爭霸賽」,並於昨(12)日在臺北首都大飯店舉行頒獎典禮,李主委表示,期盼透過精緻與獨特的客家宴,翻轉客家常民小吃的印象,也讓大家看見客家美食文化的軟實力。

李主委於致詞時表示,客委會長期推廣客家美食,今年特別以囍宴的方式,鼓勵觀光旅館業者發揮巧思,期能為客家美食帶來創新與加值。一道道充滿客家味的精緻菜餚,透過飯店主廚的演繹,將樸質的客家傳統食材,以創新、精緻及專業的手法,不僅翻轉客家菜是常民小吃的印象,客家宴與觀光飯店的結合,更帶給即將步入人生新階段的新人多元的宴客選擇。

李主委除感謝評審及參賽隊伍的辛勞外也指出,本次競賽冠、亞、季軍隊伍分別為臺北首都大飯店、君品酒店、美侖大飯店,每間飯店皆派出實力堅強的廚師團隊參與,菜色與擺盤也強調與客體驗家文化的連結,成果令人驚艷,期盼透過精緻與獨特的客家宴,讓大家看見客家美食文化的軟實力。

客委會表示,每套「客家囍宴」各具特色與巧思,雖然運用的是同一種食材,卻能透過廚師精湛的廚藝及創意,變化出不同的風味,例如臺北首都大飯店將龍蝦加入客家經典食材「梅干菜與樹子」蒸煮,展現「客鄉良誼永相連(龍蝦梅干茶油香)」海陸結合創新菜式;亞軍君品酒店以紅色的蕾絲糖衣注畫成青花瓷器圖樣,仿西方漢堡外型的刈包,內餡以微辣的傳統焢肉、香菜、酸菜及起士搭配,展現「唐瓷梅干扣肉包」的美味;季軍美侖大飯店以「心心相印永同心」,運用梅干扣肉與高麗菜的混搭口感,讓舌齒之間清爽留香,令人垂涎三尺。

這次得獎的觀光旅館都展現讓人驚艷的客家美食軟實力,同時還產生了2位「允文允武」的魅力主廚--「台糖長榮酒店(臺南)」張祐齊副主廚以及「臺北首都大飯店」戴于益行政主廚。由於觀光飯店的加入,讓客家料理成為囍宴上的新菜餚及饗宴的新選擇,更擴展客家飲食文化進軍國際市場上的能見度。此外,得獎的3家飯店將以客家週特惠方案進行推廣,讓更多人都能品嘗到客家宴的精緻與獨特,相關活動訊息可至客家委員會全球資訊網()或翫味客家活動網站()查詢。2016/10/12

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【曾百村、廖志晃、許家寧、李其樺、葉德正╱綜合報導】

大陸寧波旅行社舉辦「藍色縣市之旅」,包括九份、野柳以及花蓮的太魯閣、日月潭等地觀光業者預計都能「雨露均霑」,地方首長都表示歡迎,不過商秒殺家「一面鼓掌叫好」之際,也擔憂這只是政治口號,希望能盡快落實,迎接久違的觀光盛況。

花蓮縣長傅?萁表示,因兩岸關係緊張後,陸客銳減造成花蓮觀光產業極大衝擊。他認為,只要能夠振興地方產業,從陸客乃至於全世界各國的旅客,「花蓮都張開雙手歡迎!」

傅?萁認為,只要觀光客一來,花蓮的觀光絕對會再度「扶搖直上」,除了飯店業外,遊覽車甚至是小吃攤、伴手禮業者,都可能因此受惠。

代表新北市赴陸的副市長葉惠青表示,該旅行團他還沒有聽說,但應該是呼應與上次8縣市與國台辦的結論有關,他強調,不管如何,「歡迎來台灣、歡迎來新北市」。

新北九份經營文創、特色伴手禮的呂姓業者表示,少了陸客後,當地觀光的確變差,若陸客能因此回籠,是天大的好事。他說,九份採礦的畫像卡片,以及政府打拚經濟的「政治標語」,都很能吸引陸客目光,陸客銳減收入也跟著減少。

在野柳經營餐廳的劉姓業者表示,以往秋冬之際陸客團會包車來品嘗萬里蟹,尤其「一蟹多吃」打響名號,陸客到了野柳通常都會先去看女王頭,中餐則停留在當地食用,下午在輾轉到瑞芳等地逛九份老街或是平溪放天燈。現聽聞大陸旅行社方面對藍色縣市釋出善意,「業者會好好接待大陸來的客人,讓他們感到賓至如歸。」

花蓮太魯閣牌樓附近商家表示,太魯閣一樣風景依舊漂亮,但不懂陸客為何少這麼多?現在開學後,家裡小孩子吃住開銷都比較大,只能期待陸客多多來到花蓮玩,讓小店家可以養家糊口。

日月潭遊艇業者指出,以前遊艇載客每天近70趟,目前,只有1、2成,經營「很艱苦」;經營特產行的業者則表示,以現陸客「一條龍」的經營模式,沒有參與、或是不同路線的商家,陸客不會上門,還是賺不到錢。

不過,沒有和旅行社合作的茶行業者指出,陸客團重返日月潭,即使沒有全面,對銷售業績也是不無小補。

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